La escasez de agua en México en los últimos cinco años ya ha dejado su huella en el campo, afectando significativamente la producción de alimentos, según especialistas y productores.
Datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) revelan que al 31 de mayo de este año, el área sembrada tanto en riego como de temporal sumó poco más de 5.3 millones de hectáreas, lo que representa un 9.7 por ciento menos que en 2018. De esta superficie, solo se cosecharon 1.9 millones de hectáreas, es decir, un 6.6 por ciento menos que hace seis años.
Fernando Cruz, socio del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), señaló a MILENIO que la falta de agua en diversas zonas del país ha ido en aumento en los últimos años y se ha acelerado en 2024 debido al fenómeno meteorológico “El Niño”, que también ha impactado la capacidad productiva del campo, generando mayor inflación.
“El efecto del Niño es un proceso en el cual el hemisferio norte experimenta sequías o una disminución en la humedad, y justamente es el tercer año que nos afecta de manera significativa”, explicó Cruz.
Las cifras del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía muestran que el precio del chayote en el primer semestre de este año aumentó un 837 por ciento, mientras que el aguacate subió casi un 175 por ciento y el cilantro un 180 por ciento.
Como consecuencia, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) informó que la inflación general creció por cuarta vez consecutiva, alcanzando el 4.98 por ciento al cierre de junio.
La falta de agua y las altas temperaturas evidencian que el fenómeno de la sequía registrado en años recientes sigue prevaleciendo; al 15 de marzo de 2024, en comparación con el mismo mes del año anterior, el número de municipios con sequía se ha incrementado en un 31.6 por ciento
Marco Antonio Galindo Olguín, Director de Estudios Económicos del Consejo Nacional Agropecuario (CNA) en un reporte informativo
Cifras de Sader indican que a mayo de 2024, en el año agrícola, se reportaron 43 mil 444 hectáreas siniestradas, un 35.2 por ciento más que en el mismo periodo de 2023. Michoacán presentó la mayor siniestralidad con 21 mil 707 hectáreas, seguido por Oaxaca con 6 mil 983.5 y Sinaloa con 6 mil 221.91 hectáreas.
Según el Inegi, el 76 por ciento del agua en el país se utiliza en la actividad agrícola, pero la escasez del recurso hace más difícil para el sector mantenerse. Aunque ha habido más lluvias, Fernando Cruz explicó que no siempre son beneficiosas para la producción.
“Una cantidad alta de lluvia en poco tiempo también afecta la producción a nivel nacional, ya que demasiada agua puede ahogar las plantas y retrasar los procesos de producción”, explicó Cruz.
Esta situación provoca un aumento en los costos de diversos productos no solo por la disminución de la oferta, sino también por los costos de traslado. Cruz destacó que el precio de las frutas y hortalizas es muy volátil: “Hace un mes, vimos que el cilantro incrementó casi cinco veces su costo habitual. Las variaciones dependen mucho de la oferta y la demanda”, afirmó.
A pesar de que los precios pueden bajar en las centrales de abasto, los costos siguen siendo altos en las tiendas de autoservicio debido a las estrategias de venta implementadas.
En el caso del aguacate, Rolando Vega, productor del alimento, indicó a MILENIO que el aumento en el costo se debe a la escasez del producto por diversas floraciones y las altas temperaturas que han afectado la producción. De junio a julio, la producción suele ser baja, pero la falta de agua y el calor excesivo han exacerbado esta situación.
“Esto quiere decir que tenemos un traslape de temporadas desde junio hasta septiembre, donde podemos encontrar fruta nueva y de la temporada pasada. El calor excesivo hizo que la fruta de la temporada pasada se terminara antes de tiempo y la nueva maduró muy poco debido a la falta de agua”, detalló Vega.
De: Milenio
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