El último informe del Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA) revela un significativo aumento en la demanda de edulcorantes en el país, especialmente en lo que respecta al jarabe de maíz rico en fructosa. Los datos correspondientes al ciclo 2023/2024 muestran una variación positiva en la oferta y demanda de estos productos, poniendo de manifiesto las tendencias actuales del mercado.
En febrero de 2024, el balance nacional de edulcorantes muestra que la oferta total alcanzó las 2,129,895 toneladas, de las cuales 1,998,705 toneladas corresponden al azúcar y 131,189 toneladas al jarabe de maíz rico en fructosa, marcando una variación del 26% en este último respecto al ciclo anterior. Este aumento se debe en gran parte a las importaciones totales de edulcorantes, que vieron un incremento del 45%, situándose en 162,097 toneladas, donde el jarabe de maíz destacó con 87,856 toneladas.
La demanda total de edulcorantes fue de 693,347 toneladas, con el consumo nacional aparente de azúcar reportando 438,713 toneladas y el de jarabe de maíz 130,957 toneladas, este último experimentando un crecimiento del 26.5% en comparación con el período anterior. Este aumento refleja una preferencia creciente por alternativas al azúcar tradicional, impulsada posiblemente por la industria alimentaria y de bebidas.
A nivel acumulado, desde octubre de 2023 hasta febrero de 2024, la oferta total de edulcorantes fue de 4,207,271 toneladas. La producción de azúcar y jarabe de maíz alcanzó las 2,620,833 toneladas, con las importaciones totales aumentando un 10% hasta las 751,347 toneladas. La demanda durante este mismo período se situó en 2,770,723 toneladas, evidenciando una sólida demanda de estos productos en el mercado nacional.
El inventario final al cierre de febrero de 2024 refleja un volumen de 1,436,548 toneladas, sin cambios significativos en la estructura de los Certificados de Depósito (CEDES) para el ciclo en curso. Estos datos subrayan la fortaleza y dinamismo del mercado de edulcorantes en México, así como los desafíos y oportunidades que enfrentan los productores y distribuidores en un contexto de fluctuaciones en la demanda y la oferta.
Este panorama ofrece una visión clara del estado actual del mercado de edulcorantes en México, destacando el papel crítico del jarabe de maíz rico en fructosa y su creciente importancia en la industria alimentaria nacional. Para más información, mira el reporte completo: Balance Nacional de Edulcorantes, febrero de 2024
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