En el dinámico sector agropecuario, los precios de los productos esenciales experimentan fluctuaciones constantes, reflejando las cambiantes realidades del mercado. La semana del 8 al 12 de enero de 2024, marcada por informes del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), ha sido testigo de variaciones significativas en los precios al mayoreo de diversos productos clave. Estos cambios, que abarcan tanto aumentos como disminuciones, tienen un impacto directo y palpable tanto en la economía general como en el presupuesto diario de los consumidores.
Un ejemplo destacado de esta tendencia es la cebolla blanca, que ha experimentado un notable aumento de precio durante la semana, alcanzando $3.25 por kilo, lo que representa un incremento del 9.6%. Este alza se atribuye principalmente a la reducción en la disponibilidad del producto, exacerbada por su ciclo de producción estacional, siendo enero el mes de menor cosecha.
De manera similar, el limón con semilla y el aguacate hass han registrado incrementos significativos. El limón alcanzó los $2.60 por kilo el 9 de enero, marcando un aumento del 10.8%, y el aguacate hass subió a $1.71 por kilo el 12 de enero, con un alza del 4.4%. Estas fluctuaciones en los precios se deben en gran medida a las variaciones en las cotizaciones durante las subastas al mayoreo.
El jitomate saladette y la naranja valencia exhibieron un crecimiento moderado en sus precios. El jitomate saladette mostró una notable variabilidad, oscilando desde un modesto incremento de 14 centavos hasta alcanzar un precio de $1.18 por kilo. Por otro lado, la naranja valencia experimentó un ascenso más leve, pasando de 6 a 8 centavos por kilo, evidenciando una demanda sostenida en el mercado.
En el ámbito de los legumbres y cereales, los frijoles, en sus variedades pinto, negro y peruano, así como el maíz blanco, registraron aumentos en sus precios. El frijol pinto alcanzó los $2.00 por kilo y el frijol negro se situó en $1.67 por kilo, reflejando un crecimiento constante en su valor de mercado. De forma similar, el maíz blanco, un básico en la dieta de muchos consumidores, vio un incremento a 16 centavos por kilo, destacando su importancia y prevalencia en el sector agropecuario.
En contraste con estas subidas, la caña de azúcar ha mantenido una estabilidad en su precio, cotizándose constantemente a 20 centavos por kilo y registrando un modesto incremento del 0.8% en comparación con la semana anterior. Esta leve variación indica ajustes sutiles en el mercado, posiblemente influenciados por la oferta y demanda, así como por las dinámicas de producción y distribución.
Esta estabilidad de precios es crucial para la industria azucarera y los consumidores, ya que mantiene la caña de azúcar como un cultivo confiable en el sector agropecuario, esencial para las planificaciones a largo plazo en la agricultura y las industrias relacionadas.
En contraparte, algunos productos han experimentado una disminución en sus precios. Ejemplos notables son la carne de res en canal y el pollo entero, cuyos precios han disminuido debido a factores coyunturales en el mercado pecuario. Por ejemplo, el 8 de enero, el precio de la carne de res en canal bajó a 69 centavos por kilo, representando una caída del 0.7%.
El chile serrano presentó una tendencia general a la baja en su cotización durante la semana, aunque experimentó una notable excepción el 12 de enero. Los precios de este picante variaron significativamente, comenzando en 36 centavos y alcanzando un pico de $2.81 por kilo. Esta oscilación refleja una volatilidad interesante en el mercado del chile serrano, posiblemente influenciada por factores estacionales o cambios en la oferta y demanda.
Por otro lado, el huevo blanco mostró una notable estabilidad en su precio, manteniéndose firme en 84 centavos por kilo a lo largo de la semana. Esta constancia indica una demanda sostenida y un equilibrio en el mercado de huevos, subrayando su papel como un producto esencial y regular en la cesta de compra de los consumidores.
Esta revisión semanal de los precios en el sector primario, proporcionada por el SIAP, es vital para entender las tendencias actuales del mercado y su influencia en la cadena de suministro y consumo. Para más información, mira los reportes:
Fecha: 12 de enero de 2024
Fecha: 11 de enero de 2024
Fecha: 10 de enero de 2024
Fecha: 9 de enero de 202
Fecha: 8 de enero de 2024
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