El más reciente reporte semanal de precios de azúcar, publicado por el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA) con datos al 21 de febrero de 2025, muestra una tendencia a la baja en los precios mayoristas en comparación con el ciclo anterior, mientras que los precios al consumidor, especialmente en el azúcar refinada, han registrado incrementos.
El tipo de cambio fix promedio semanal fue de 20.337 pesos por dólar, superior al registrado en el mismo periodo de 2024, cuando se ubicó en 17.081 pesos por dólar, lo que representa un incremento de 19.06 %. El promedio mensual hasta el 21 de febrero fue de 20.453 pesos por dólar, también por encima de los 17.091 pesos reportados en el mismo periodo del año anterior.
En el mercado mayorista, el azúcar estándar en las 23 Centrales de Abasto (CEDAS) tuvo un precio promedio semanal de 18,301.07 pesos por tonelada, lo que significa una caída de 28.08 % respecto a los 25,445.11 pesos por tonelada registrados en la misma semana del ciclo azucarero 2023/2024. A nivel mensual, el precio se ubicó en 18,408.44 pesos por tonelada, 25.84 % por debajo de los 24,820.95 pesos reportados en el mismo lapso del año anterior. El promedio del ciclo se situó en 18,710.20 pesos por tonelada, con una reducción de 32.11 % frente a los 27,558.35 pesos del ciclo anterior.
En el contrato 16, el precio promedio semanal alcanzó 17,221.37 pesos por tonelada, lo que refleja un aumento de 9.24 % en comparación con los 15,764.30 pesos reportados en la misma semana del ciclo previo. El promedio mensual fue de 16,797.93 pesos por tonelada, con un incremento de 7.10 % respecto a los 15,683.83 pesos de febrero de 2024. En términos del ciclo, el precio promedio se ubicó en 16,603.63 pesos por tonelada, un 2.61 % más que los 16,181.34 pesos del periodo anterior.
El contrato 11, referente a precios internacionales, registró un precio promedio semanal de 9,373.39 pesos por tonelada, con un aumento de 9.40 % frente a los 8,567.80 pesos de la misma semana del año pasado. Sin embargo, el promedio mensual fue de 9,079.87 pesos por tonelada, lo que implica un incremento de 3.27 % en comparación con los 8,792.76 pesos reportados en el mismo lapso de 2024. En el acumulado del ciclo, el precio descendió 2.08 %, pasando de 9,432.92 pesos por tonelada en 2023/2024 a 9,236.66 pesos en 2024/2025.
Por otro lado, el azúcar refinada en las 21 CEDAS tuvo un precio promedio semanal de 24,542.08 pesos por tonelada, 22.69 % inferior a los 31,745.64 pesos del mismo periodo en 2024. En el promedio mensual, el precio bajó 21.86 %, al pasar de 31,710.49 a 24,779.84 pesos por tonelada. A nivel de ciclo, la caída fue de 19.93 %, con una reducción de 32,921.29 a 26,360.60 pesos por tonelada.
El contrato 5 registró un precio promedio semanal de 11,194.31 pesos por tonelada, con un incremento de 5.22 % frente a los 10,638.63 pesos del mismo lapso en 2024. Sin embargo, el promedio mensual prácticamente se mantuvo estable, con 11,003.25 pesos por tonelada en 2025 frente a 11,014.39 pesos en 2024, lo que representa una variación de -0.10 %. En términos del ciclo, el precio cayó 8.00 %, al pasar de 11,816.96 a 10,871.90 pesos por tonelada.
Los precios al consumidor mostraron una tendencia opuesta, con incrementos en ambos tipos de azúcar. El azúcar estándar promedió 37,536.84 pesos por tonelada a nivel semanal, con una reducción de 21.96 % respecto a los 48,101.00 pesos del mismo periodo en 2024. A nivel mensual, el precio se situó en 39,441.17 pesos por tonelada, 19.09 % menos que los 48,744.51 pesos del año pasado. En el promedio del ciclo, la reducción fue de 11.68 %, al pasar de 44,138.84 a 38,985.33 pesos por tonelada.
Por su parte, el azúcar refinada al consumidor alcanzó un precio promedio semanal de 42,512.49 pesos por tonelada, con un incremento de 19.90 % frente a los 35,456.00 pesos del mismo periodo del ciclo anterior. A nivel mensual, el precio se ubicó en 45,186.50 pesos por tonelada, un 25.25 % más que los 36,076.08 pesos de 2024. En términos del ciclo, el aumento fue de 19.65 %, pasando de 37,379.49 a 44,724.30 pesos por tonelada.
Los datos fueron obtenidos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) para los precios mayoristas y de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) para los precios al consumidor.
Redacción: ZafraNet
Para más información, mira el reporte completo: Reporte semanal de precios de azúcar no. 21
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