El más reciente Reporte Semanal de Precios de Azúcar, correspondiente al ciclo azucarero 2024/2025 y publicado por el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA), muestra una caída generalizada en los precios del azúcar en el mercado mayorista en comparación con el mismo periodo del año pasado. Sin embargo, el precio al consumidor, particularmente en el azúcar refinada, continúa registrando incrementos significativos.
De acuerdo con el reporte, en la semana del 10 al 14 de febrero de 2025, el tipo de cambio fix promedio fue de 20.507 pesos por dólar, lo que representa un incremento de 19.917 frente a los 17.101 pesos del mismo periodo en 2024. En términos mensuales, el promedio fue de 20.518 pesos por dólar, frente a los 17.095 pesos del año anterior. En el acumulado del ciclo, el tipo de cambio se ubicó en 20.242 pesos por dólar, con un incremento del 16.32 % respecto a los 17.403 pesos del ciclo previo.
Por otro lado, el precio promedio semanal del azúcar estándar en mayoreo dentro de las 23 Centrales de Abasto se ubicó en 18,458.99 pesos por tonelada, lo que representa una disminución del 25.81 % en comparación con los 24,880.35 pesos reportados en la misma semana del ciclo anterior. En términos mensuales, el precio promedio semanal se fijó en 18,468.09 pesos por tonelada, con una reducción del 24.73 % respecto a los 24,537.25 pesos del año previo. En lo que va del ciclo 2024/2025, el precio promedio acumulado es de 18,731.96 pesos por tonelada, lo que equivale a una caída del 32.30 % frente a los 27,669.57 pesos registrados en el mismo periodo del ciclo 2023/2024.
En el caso del azúcar refinada en mayoreo dentro de las 21 Centrales de Abasto, el precio promedio semanal fue de 24,721.05 pesos por tonelada, lo que implica una disminución del 21.87 % respecto a los 31,641.77 pesos registrados en la misma semana del ciclo pasado. El promedio mensual se ubicó en 24,911.93 pesos por tonelada, con una baja del 21.40 % en comparación con los 31,694.52 pesos de febrero de 2024. En el acumulado del ciclo 2024/2025, el precio medio fue de 26,457.33 pesos por tonelada, lo que representa una caída del 19.79 % en relación con los 32,983.17 pesos reportados en el periodo homólogo del ciclo anterior.
Respecto a los contratos internacionales, el azúcar estándar en el Contrato 16 mostró un incremento del 5.90 % en la comparación semanal, pasando de 15,793.02 pesos por tonelada en 2024 a 16,725.52 pesos en 2025. A nivel mensual, el precio avanzó un 6.10 %, de 15,654.57 a 16,609.73 pesos por tonelada. No obstante, en el acumulado del ciclo, el crecimiento es más moderado, con un alza de 2.33 %, ubicándose en 16,576.48 pesos por tonelada frente a los 16,199.48 pesos del ciclo previo.
El Contrato 11, por su parte, presentó un alza del 2.96 % en la variación semanal, con un precio de 9,015.96 pesos por tonelada en 2025 frente a los 8,756.55 pesos de 2024. Sin embargo, en la comparación mensual el aumento fue menor, de apenas 0.84 %, situándose en 8,949.42 pesos por tonelada. En el acumulado del ciclo, el precio bajó 2.53 %, pasando de 9,470.53 a 9,230.65 pesos por tonelada.
El mercado del azúcar refinada en el Contrato 5 reflejó una ligera caída en la comparación semanal, con una disminución del 0.78 %, pasando de 11,098.19 a 11,011.16 pesos por tonelada. A nivel mensual, el precio descendió 2.58 %, al ubicarse en 10,897.10 pesos por tonelada frente a los 11,185.19 pesos reportados en 2024. En el acumulado del ciclo, la baja es más pronunciada, con una reducción del 8.63 %, al pasar de 11,879.64 a 10,854.56 pesos por tonelada.
Finalmente, el precio promedio del azúcar estándar al consumidor alcanzó los 40,170.00 pesos por tonelada en la semana del 10 al 14 de febrero de 2025, lo que significa una reducción del 18.13 % en comparación con los 49,066.33 pesos de la misma semana del año anterior. Sin embargo, en el acumulado del ciclo, el precio aún muestra una disminución menor, del 11.11 %, al situarse en 39,058.48 pesos por tonelada frente a los 43,940.73 pesos del periodo previo.
Por otro lado, el precio del azúcar refinada al consumidor experimentó un alza significativa. En la comparación semanal, el precio promedio subió 34.69 %, pasando de 34,805.00 pesos en 2024 a 46,878.33 pesos en 2025. A nivel mensual, el incremento fue del 28.04 %, situándose en 46,523.50 pesos por tonelada frente a los 36,334.44 pesos reportados en el mismo periodo del año pasado. En lo que va del ciclo 2024/2025, el precio medio del azúcar refinada al consumidor aumentó 19.64 %, pasando de 37,475.67 a 44,836.01 pesos por tonelada.
Redacción: ZafraNet
Para más información, mira el reporte completo: Reporte semanal de precios de azúcar no. 20
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